La capitale marocaine franchit une nouvelle étape dans son ascension en tant que destination culinaire mondiale. Les 23 et 24 avril 2026, l'enseigne Cicchetti a officiellement ouvert ses portes au sein du prestigieux The View Hotel Rabat, situé dans le quartier dynamique de Hay Riad. Fruit d'une alliance stratégique entre Experienciah, Sunset Hospitality Group (SHG) et le groupe San Carlo, cette inauguration marque l'arrivée d'un concept qui a déjà conquis Londres, Dubaï et Riyad.
Le partage comme philosophie : L'art du "Cicchetti"
Inspiré par la tradition vénitienne des bacari, le terme « cicchetti » désigne ces petites assiettes gourmandes que l'on partage spontanément autour d'un verre. À Rabat, cette tradition est réinterprétée sous un prisme contemporain et urbain.
Sous la direction d'Alessandro Raimondi, fort d'une expertise internationale dans l'hôtellerie de luxe, le restaurant propose une expérience fluide, s'affranchissant des codes classiques de la restauration formelle. L'idée est simple : transformer chaque repas en un voyage sensoriel et social, idéal aussi bien pour les déjeuners d'affaires que pour les aperitivi élégants en début de soirée.
Un sanctuaire de design et de saveurs
Le décor de l'établissement, conçu pour accueillir 90 convives, mêle avec subtilité bois clairs, marbre de Carrare et velours somptueux. C’est dans cet écrin raffiné que le Chef Exécutif Alessandro Lanza orchestre une véritable symphonie italienne.
La carte mise sur l'intégrité des saveurs avec des ingrédients sourcés directement en Italie. Parmi les plats signatures qui font déjà sensation, on retrouve :
Les Ravioli Tartufo e Pecorino ;
- Le spectaculaire Risotto Porcini e Tartufo, servi directement dans une meule de pecorino ;
- Le Branzino al Sale (bar en croûte de sel) ;
- Les authentiques Arancine Siciliane.
Le Maroc, terre d'accueil des concepts iconiques
Pour Abbas Azzouzi, Président d'Experienciah, cette ouverture confirme l'ambition de positionner le Royaume comme un carrefour des concepts internationaux les plus prestigieux. Ce sentiment est partagé par Baris Molvali, Vice-Président chez SHG, qui souligne la résonance naturelle entre la convivialité vénitienne et la légendaire hospitalité marocaine.
En s'installant durablement à Rabat, Cicchetti ne se contente pas d'ouvrir un restaurant ; il définit une nouvelle destination lifestyle où la tradition italienne rencontre l'énergie de la modernité marocaine.
