Et si l’on pouvait goûter l’art japonais ? À Tokyo, la pâtisserie Katanukiya propose une expérience unique en transformant les célèbres « Trente-six vues du mont Fuji » de Hokusai en créations sucrées. Entre savoir-faire traditionnel et technologies modernes d’impression alimentaire, ces desserts offrent une manière inédite d’admirer et de déguster les œuvres du maître japonais.
Des gâteaux qui reproduisent les estampes
La collection baptisée Petites Vues du Mont Fuji s’inspire notamment de « La Grande Vague de Kanagawa ». Les gâteaux et macarons reprennent avec précision les traits et les dégradés des estampes originales, faisant de chaque bouchée une véritable immersion artistique.
Le clou de la collection est le Baumkuchen découpé, un gâteau d’origine allemande revisité selon la tradition japonaise. Composé de fines couches successives et surmonté d’une surface en génoise blanche, il devient le support parfait pour l’impression haute définition des paysages de Hokusai. Des lignes pré-perforées permettent aux clients de découper eux-mêmes leur gâteau, recréant ainsi en relief les paysages emblématiques. Parmi les modèles proposés : « La Grande Vague de Kanagawa », « Vent Frais par Matin Clair » et « Les Champs de Fujimi dans la Province d’Owari ».
Des macarons qui célèbrent le mont Fuji
Katanukiya ne s’arrête pas là : la maison propose également des Bâtons-Macarons, des macarons allongés qui servent de toile aux œuvres de Hokusai. Huit versions sont disponibles, chacune reprenant une estampe différente. À la fois croquants et fondants, ces macarons allient l’élégance de la pâtisserie française à l’esthétique japonaise.
Quand la pâtisserie devient musée éphémère
Disponible exclusivement dans les boutiques Katanukiya de Ginza et Shibuya, la collection Petites Vues du Mont Fuji illustre la volonté de la maison de rendre l’art accessible et interactif. L’expérience va au-delà de la simple dégustation : elle invite les visiteurs à contempler et manipuler l’œuvre avant de la savourer, transformant chaque pâtisserie en un petit musée éphémère.
Hokusai, peintre japonais du XVIIIe siècle, continue d’inspirer divers univers : après des cafés thématiques, des répliques LEGO ou des collections Dr. Martens, c’est aujourd’hui la pâtisserie qui célèbre son héritage artistique de manière gourmande.
